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2022
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近日，解放日報發出了《零碳食品興起，噱頭還是動真格？》的靈魂拷問，相信不少人也都有這樣的疑惑。對于這個問題，我們可以有以下三個清醒的認知?！ ?、零碳食品未必是假 既然打著零碳的招牌，而且很多都是伊利、雀巢、盒馬這樣的大品牌，作出自砸招牌的事情倒也不至于。在“雙碳”目標下，食品行業探索“零碳”解決方案是必然的。而且來自億歐智庫的研究報告顯示，事實上，食品行業90%以上的碳排放來自于生產、切割、混合、烘焙等加工過程中使用的能源、食品運輸等間接排放。就農產品而言，化肥的使用是碳排放的重要來源，然后是運輸和包裝環節。因此，貼上“碳中和”標簽的食品們——蔬菜采用有機肥，奶粉不使用化學制劑；生產采用清潔能源，包裝使用可再生植物基材料，打造碳中和工廠，甚至像飲料這種碳排放大部分來自上下游的，中游廠商都在“居中調碳”。像達能投資全新包裝材料，百事推出“無瓶標”可樂，雀巢開設咖啡膠囊回收采集點，伊利建立了全鏈減碳三大平臺，并聯合利樂、菲仕蘭、科漢森、羅蓋特等43家全球產業鏈伙伴共同提出了“零碳聯盟”概念等等，都是食品業的“零碳”嘗試，個中努力確實不假。2、零碳宣傳不必全信 那么為什么說不用全信？零碳食品的標準不明確，決定了行業的發展遠沒有達到有序精細化控制的狀態，換句話說，全憑自覺?！ ?，截至今年(2022年)8月，全球已經有9家獲得認證的碳中和食品工廠，其中4家在中國。說到認證，很多產品...